猪心为猪的心脏，是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，效果明显。
猪心
自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。
补虚，安神定惊，养心补血，心虚失眠，惊悸，自汗，精神恍惚等症。适宜心虚汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人食用；适宜精神分裂症、癫痛、癔病者食用。
最简单的食用方法就是凉拌着吃
凉拌猪心
制作方法：
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所需食材：猪心一个?盐适量料酒一勺大蒜老姜适量?葱叶一根五香粉少许?花椒面一茶勺?白糖少许?花椒油一勺?辣椒油一勺?芝麻油一勺?生抽两勺?醋适量?熟白芝麻适量美人椒一个红尖椒两个
大火，锅里加入能够漠过煮猪心的水，加入一勺料酒
准备好老姜切片大葱叶放入水里
猪心对切开洗去污血，放入锅里煮，中途需要翻面煮猪心，可以用筷子插入的方式试一下煮好没有，插入后有血水溢出则还没有熟透
猪心煮的时候，我们准备凉拌佐料，美人椒和红尖椒切细小节，香葱切葱花，大蒜老姜剁泥
取碗放入五香粉
放入花椒面放入味精，放入花椒油和芝麻油，葵花油，放入白糖，放入食盐，生抽两勺，半勺醋，油辣子一勺，放入熟白芝麻，放入红小米辣美人椒大蒜老姜末搅拌均匀备用
现在用筷子插无血水溢出证明猪心煮好了
冷一下切片，摆出你喜欢的造型，先撒一些葱花在表面
再把刚才调好的佐料淋在表面后，再撒上葱花
怎么样，有食欲吧！看得见的麻辣鲜香，赶紧尝一尝！
小贴士：配制所有调理供参考，可按自己洗好增减