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大白菜是餐桌上最常见的一道菜，保存时间较长，价格实惠，而且可跟很多菜搭配，是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。
今天小编就和大家好好来聊聊大白菜：
大白菜
润肠、促进排毒，
刺激肠胃蠕动，
促进大便排泄，
帮助消化的功能，
预防肠癌。
大白菜的功效
防癌抗癌
白菜所富含的维生素C，能够阻止致癌物质亚硝胺的生成，同时能抑制癌细胞的增殖，有效增强身体抵抗力。
另外，白菜含有一种叫做吲哚-3-甲醇的化合物，它能促进人体产生一种重要的酶，这种酶能够有效抑制癌细胞的生长和分裂。
白菜维生素A(胡萝卜素)的含量，比黄瓜高1.8倍，能够很好的达到抗癌的功效，还能减少咽喉、食管和胃肠等上皮组织的炎症。
白菜还含有一种叫做钼的微量元素，钼能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，所以能防止癌症的发生。
据测算，每天吃1磅大白菜，或白菜榨汁，每天饭后服-克，就能吸收到毫克这种化合物，达到预防癌症的目的。
排毒养颜
白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，能够有效地增强皮肤的抗损伤能力，从而达到护肤、养颜的作用。
治疗胃溃疡
科学家对大白菜进行化学分析分析时发现了一种新的维生素——维生素U，它对胃溃疡有明显的治疗作用。
小贴士
大家可以适当喝圆白菜汁，将圆白菜洗净，切或撕成小块，放入榨汁机中，加入少量凉白开后榨汁，榨出的圆白菜汁应在空腹时服用，这样有利于有效成分发挥作用。
每日适量饮用，数日后消化道疼痛症状会有不同程度的减轻，甚至消失。
保护心血管
白菜是含钼较多的蔬菜之一，这种元素与预防地方性心肌病和血管病有关。
人每天要摄取钼至毫克才能满足人体需求，否则可能发生地方性心肌病和血管病。
因此，常吃白菜，可以及时补充人体所需的钼元素，保护身体健康。
滋阴补肾
白菜根煮水洗头防脱发？从中医角度来说，白菜根味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。因此，对湿热引起的脱发有一定的缓解作用。
此外，白菜根中含有丰富的维生素，其中维生素B1会影响末梢神经的营养代谢，影响头皮的正常代谢，促进头发生长，其中的维生素C、E有营养头发毛囊、改善发质的作用。
减肥治便秘
白菜含水量丰富，但含钠很少，并且所含热量极少，想要减肥的人士可以多吃白菜，虚胖者减肥不会反弹。
白菜中含有较多粗纤维，可以促进肠道的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
生吃白菜心可以不破坏白菜的营养，通便很有效。习惯性大便干燥的人，可每天晚饭后生吃白菜心克或饮用毫升大白菜汁对治疗便秘有立竿见影的疗效。
另外，如果将白菜制作成泡菜或腌菜来食用，可以增加肠内有效乳酸菌等有益菌的数量，预防便秘和腹泻。
预防高血压
每天饭后服毫升白菜汁，还能缓解痛风并有效防治高血压、高血脂、高胆固醇，并能让肥胖者不反弹。
白菜中的钾能将盐分排出体外，有利尿作用，所以有预防高血压的作用。
这种排毒方法要不得
大白菜，主要用叶(少量菜帮)加水煮，不加油盐，可适量放少许辣椒、花椒或是去皮生姜(生姜皮性寒，姜肉性热)。
每天肚子饿了就吃，连吃三天，不吃别的食物，第三天除了吃白菜叶外可再喝些白菜汤。
这样的吃法，最终是会危害你的身体健康，咱们常常强调要饮食均衡，合理饮食，每餐的食物应多样化，多喝水，多运动，这样才能形成身体良好的排毒功能。
推荐美食
白菜蒸蛋
食材
白菜心g、鸡蛋1个，油、盐、辣椒酱、芝麻盐、蚝油、葱、蒜适量。
做法
1.白菜心用热水烫一下，取出控水；
2.菜心码放在盘子上；
3.葱、蒜切末，撒在白菜上，上面淋上蚝油、盐；
4.上面打个鸡蛋，入蒸锅蒸5分钟取出；
5.吃的时候可撒些芝麻盐或搭配辣椒酱，味道会更好。
大白菜香菇粉丝汤
食材
大白菜g、香菇4朵、胡萝卜40g、粉丝1把，油、盐、葱、鸡精、香油、姜适量，葱花
做法
1.粉丝用白开水浸泡软，大白菜、香菇、胡萝卜分别切丝备用；
2.锅里烧开水，把胡萝卜丝和香菇烫一次；
3.汤锅加少许油，炸香葱、姜，倒入大白菜丝翻炒片刻，加入适量的清水；
4.煮上5分钟后，加入胡萝卜和香菇继续煮；
5.再把粉丝放入，用盐、胡椒粉调味；
7.放入葱花，淋香油即可。
奶汤白菜
食材
白菜g、牛奶ml，油、盐、胡椒粉、洋葱、麻油
做法
1.洋葱洗净，切成末备用，将白菜洗净，切条备用；
2.锅中加水，烧开，放白菜焯水；
3.另起锅，注入油，爆香洋葱碎，放入白菜条；
4.再倒入牛奶，加入盐、胡椒粉调味；
5.勾薄芡，淋麻油，这道菜就完成了。
白菜再好，
叶绿素等营养素仍不如其他绿叶蔬菜，
因此，
搭配其他蔬菜更符合饮食均衡原则。
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